小麦アレルギーOK!冷たくてもイケる麺

 

小麦アレルギーっ子の素麺や冷やし中華は何の麺を使っていますか?

暑くなってくると、休日のお昼ごはんに多く登場するのが素麺や冷やし中華などの冷たい麺類ですね。
素麺なんかは「お中元でたくさん貰ったから」と実家から横流しされたりして、お金のかかる子育て世代には本当に有難いことです。

しかし、素麺も冷やし中華も小麦粉の麺でできていますから小麦アレルギーっ子は食べられません。
我が家では冷やし中華には以前ご紹介したラーメン用米粉麺を使っています!
卵・小麦アレルギーOK!ラーメン用米粉麺

この麺は素麺の代用としても問題はありませんが、黄色い見た目が中華麺なので素麺というよりざるラーメンになってしまいます。
見た目がざるラーメンだと麺つゆが合わない~となってくるため、我が家では素麺の代用には使いません。

今回は小麦アレルギーっ子のため、リピ買いしている見た目涼しげな麺をご紹介します。
温かいスープで食べる方がポピュラーですが、冷たくてもとっても美味しいですよ。

 

 

小麦アレルギーOK!:フォーヌードル

フォー

  • 品名:ライスヌードル
  • 原材料:米粉、タピオカ澱粉、食塩
  • 輸入者:(株)アライドコーポレーション
  • 価格:158円~198円

 

我が家がリピ買いしている麺は、フォーの麺でした!(以下フォー)
フォーというと鶏がらベースの温かいスープでパクチーを乗せる食べ方が一般的です。

我が家でも鶏肉のフォー「フォーガー」はよく食べます。
鶏ひき肉ともやしと何らかの香草で作れちゃうのでフォーのストックがあれば冷蔵庫がさみしくても何とか作れます。
香草はパクチーの他にねぎ、セロリの葉でもイケます。

ですが、冷たいフォーもこれまたおいしいのです。
麺つゆにも合うから小麦アレルギーっ子の素麺代用品として使えますよ。
つけだれを麺つゆの他に少し手を加えるだけでアレンジ素麺も楽します。我が家で人気のつけだれは以下の通り。

  1. 麺つゆ+レモン汁+オリーブオイル
  2. 麺つゆ+ねりごま+豆乳+ラー油
  3. 麺つゆ+マヨネーズ

3はつけだれだと分離して見た目ちょっと…なのですが、フォーの上にサラダ+マヨネーズを乗せ麺つゆをまわしかけております。

それからゆで方のコツを。

フォーはひとかたまりになっている場合が多いです。
ですからなるべく大きめのお鍋でゆでることが大事です。

お鍋に水をたっぷり入れたらぬるま湯になるくらいまで温めます。
いったん火を止め鍋にフォーを20分くらいつけておきます。
時間がたったらそのまま火をつけゆでます。

火が通ってくるとフォーに透明感が出てきますので、好みの硬さになったら水洗いし冷水でしめます。

ちなみにフォーをゆでた後のお鍋で素麺をゆでても問題なくゆでられます。
素麺も水洗いしますから無問題ですよ。

 

まとめ&買えるところ

小麦アレルギーっ子でも冷たい麺を楽しめるフォーの麺をご紹介しました。
冷たくしたフォーをまだ食べたことのない方は、ぜひお試しください。
つけだれを工夫することで和風でもエスニック風でもおいしく食べられますから、ご家族で召し上がってみて下さいね。

買えるところは以下の通りです。
こちらの商品の他にもフォーはたくさん市場に出ていますから手に入りやすいもので大丈夫です。値段の参考にしてください。

  • メガドン・キホーテ 198円
  • ヤオコー 158円
  • 楽天市場
  • Amazon

 

■ Vina Pho ライスヌードル フォー 2.5mm (400g)Rice Noodle Pho ■【 フォー麺 ライススティック ベトナムヌードル タイヌードル ヌードル 生ビーフン フォー ブン パッタイ 春雨 ビーフン タイビーフン センレック チャンタブン バーミセリ 米粉 麺 精米 米麺 】

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