【豆乳とココナッツオイルからつくったまろやかスライス】とろけるコツ教えます！

今ではチーズ代用品としてすっかり定着した、原料が豆乳のチーズ代用品。

『買ったはいいけど溶けないよ～』という声がちらほら聞こえたので、ほぼ毎日使って使いこなしているわたしから、とろけさせるためのアドバイスを。これをすれば簡単にとろりとしてくれます♡

【トップバリュ】豆乳とココナッツオイルから作ったまろやかスライス 7枚入

✔アレルゲンとして「大豆」があります
✔コンタミ情報として「乳」があります

このブログで以前登場した豆乳とココナッツオイルから作ったシュレッドの姉妹品、【豆乳とココナッツオイルから作ったスライス】です。

シュレッドタイプは袋入りのため、全部使わない場合は冷凍保存しています。ですが、こちらは個包装のスライスタイプ。フィルムが密着しており空気に触れないため、開封した後もしばらく冷蔵庫で保存できるというのがめちゃくちゃ便利で嬉しいです。

シュレッドタイプは冷凍すると乾燥するせいか、加熱時の「溶け」が悪いです。ですから冷凍庫ではなく冷蔵庫で保存しておけるスライスタイプは、かなり画期的といえます。

よく聞くのが「豆乳から作られたシュレッドやスライスは溶けが悪い」という声。確かに一般的なチーズと比べると、『オーブントースターで焼いたのに溶けなかった』という口コミもちらほら見かけます。チーズの代わりに使っているのに、これでは全然チーズ感がありませんね。

確かにただ加熱しただけでは溶けにくく、とろりと溶かすにはコツがあります。それは水分が大事！ということ。

たとえばマカロニグラタンの場合、具材に豆乳シュレッドを乗せトースターで焼いてみます。これだと豆乳シュレッドは溶けずに、そのままの形でこんがり色づくだけ。このシュレッドを溶かすには、全体をラップで覆い、トースターで焼く前にレンジで温めることです。

ラップをしていますから、温まった蒸気が豆乳シュレッドを熱と共に溶かしてくれるのです。なので、トースターで溶かすのではなく、先にレンジで溶かし、その後軽くトースターで焼くのが上手にとろけさせるコツです。

実際にとろ～りとろける過程をご覧ください。

オーブンシートの上にオリーブオイル（オイルスプレーボトルがあると便利）、開いたササミ（あらかじめ酒・塩コショウを振っておく）、大葉、豆乳とココナッツオイルで作ったスライス、黒コショウをのせます。

温めておいたフライパンにオーブンシートごと乗せ、肉の色が少し変わってきたらフタをします。しばし焼いていると、水分が出てきますが気にせず火が通るまで焼きます。水分がたくさん出た時は、最後フタをずらして強火にするか、キッチンペーパーで吸い取ってもいいでしょう。

火が通っても鶏肉なので、念のため予熱でも火を通します。2～３分待ったらフタを開けてみます。

どうでしょう？見たかった「溶ろけ」はこんな感じではないでしょうか？とろ～りとさせるには、蒸気という水分が必要ということがわかりましたね！

このように、食材の水分をうまく使えばとろ～りとしてくれます。商品パッケージのようなチーズトーストを作るときは、まろやかスライスをパンに乗せた状態でラップしレンジであたため、その後予熱していたトースターで焼いてみましょう。

最後に、最近わが家でハマっている食べ方がこちら！

パスタはDIVELLA（ディヴェッラ）グルテンフリースパゲッティ、チーズはスライスではなく豆乳とココナツオイルからつくったまろやかシュレッドをつかって作ります。この場合もシュレッドを鉄板に入れたらフタをすることで、食材の蒸気と熱でとろ～りと溶けて…絶品です。溶けたシュレッドにガーリックパウダーを振りかけるのが、わが家流♪